Brasserie Aussau

Installés à Pau sous le regard de leur montagne, le Pic du midi d’Ossau, la Brasserie Aussau brasse 100% de ses bières avec des céréales et houblons issus de l’agriculture biologique.

" Céréales françaises, revalorisation des drêches sur le Béarn, partenariat avec le parc national des Pyrénées, découvrez tous nos engagements pour une production plus respectueuse et engagée sur notre territoire. Nous concassons nos malts et brassons toutes nos bières uniquement dans la brasserie et elles sont toujours 100% biologiques. Les malts sont français et les houblons locaux, certaines de nos bières sont même dryhoppées avec. Pour assurer la stabilité et la qualité de nos bières, nous brassons en isobarométrique : lors de la mise en bouteille, la pression est constante ce qui ne demande pas de refermentation en bouteille. Ainsi, nous écartons les contaminations et les problèmes de stabilité. Une fois la bière embouteillée, rien ne bouge ! "

La brasserie démontre une démarche bien responsable : "Pour éviter le gaspillage de nos déchets de production, nous avons tissé un lien étroit avec la ferme Pau de Vaches pour qu’ils puissent les valoriser en aliments pour leur élevage de porcs noirs". Objectif zéro déchet !