Nos producteurs locaux

Au cœur des Hautes-Pyrénées, Ballot-Flurin est une api-entreprise familiale fondée et dirigée par une femme, Catherine Flurin. Ses préparations apithérapiques dynamisées sont fabriquées en petites séries, avec amour et pleine conscience, dans sa Bee Factory, première usine-jardin organique et sensible au monde. Avec l’Apiculture DOUCE®, Ballot-Flurin milite pour des abeilles libres en luttant contre leur disparition. Elle protège leurs territoires et renforce leur bien-être et leur liberté au-delà des normes bio officielles.

 

Ballot-Flurin et  l’Apithérapie : une méthode de beauté naturelle

L’Apithérapie est 100% naturelle, sans aucun additif de synthèse et sans effet d’accoutumance ni de résistance acquise. Sa biodisponibilité est totale (aptitude de l’organisme à absorber et assimiler un élément). Ce que nous nommons aujourd’hui Apithérapie était aussi pratiqué par les Incas, les Chinois, les Grecs… Depuis la nuit des temps, les trésors de la ruche (propolis, gelée royale, pollen…) ont été bénéfiques pour les humains. Dans l’Egypte des pharaons il y a 4000 ans, le papyrus de Smith décrit en détail plus de 48 usages traditionnels des produits de la ruche.

Le soin par les abeilles

Inventeur de l’Apiculture Douce®, Ballot Flurin créé des préparations de beauté biologiques, naturelles et dans le respect des abeilles. Au sein des « fermes d’abeilles », des végétaux sont plantés à proximité des ruches afin d’assurer à ces dernières une nourriture et un environnement de qualité, tout en permettant une récolte de miel et de propolis biologiques. Toutes les matières apicoles de Ballot-Flurin répondent à aux critères de la certification biologique, et au cahier des charges d'Apiculture Douce®.

Marjolaine et Elodie produisent dans leur boulangerie de Cieutat des pains de froment, campagne, épeautre, engrain, seigle, aux graines… mais aussi des brioches, biscuits et gâteaux. Elles utilisent des farines locales semi-complètes issues de blés populations. Le pain est réalisé en pétrissage manuel & cuisson au four à bois à gueulard ! Elles font partie du groupe local Nature et Progrès.

La boulangerie La Patouille à Cieutat est la première boulangerie du territoire de Haute-Bigorre à obtenir le label "Mon commerçant zéro-déchet" et à s'engager avec la SYMAT dans une démarche de réduction des déchets.

Installés à Pau sous le regard de leur montagne, le Pic du midi d’Ossau, la Brasserie Aussau brasse 100% de ses bières avec des céréales et houblons issus de l’agriculture biologique.

" Céréales françaises, revalorisation des drêches sur le Béarn, partenariat avec le parc national des Pyrénées, découvrez tous nos engagements pour une production plus respectueuse et engagée sur notre territoire. Nous concassons nos malts et brassons toutes nos bières uniquement dans la brasserie et elles sont toujours 100% biologiques. Les malts sont français et les houblons locaux, certaines de nos bières sont même dryhoppées avec. Pour assurer la stabilité et la qualité de nos bières, nous brassons en isobarométrique : lors de la mise en bouteille, la pression est constante ce qui ne demande pas de refermentation en bouteille. Ainsi, nous écartons les contaminations et les problèmes de stabilité. Une fois la bière embouteillée, rien ne bouge ! "

La brasserie démontre une démarche bien responsable : "Pour éviter le gaspillage de nos déchets de production, nous avons tissé un lien étroit avec la ferme Pau de Vaches pour qu’ils puissent les valoriser en aliments pour leur élevage de porcs noirs". Objectif zéro déchet !

Situé à Saint-Laurent de Neste, petit village des Hautes-Pyrénées, Quentin Grillet, Jean Pascal Deloire et Emilie Guellier, y fabriquent des bières artisanales depuis 2012 connues sous l'appellation La Nestoise, qui se décline en huit variétés de bières, certifiés biologique et produites à partir de pur malt bio, de houblon bio et d'une eau locale, le tout non filtré et non pasteurisé. Une méthode artisanale et des recettes élaborées qui sauront vous faire plaisir.

Les Brasseurs de l’Adour est une fabrique de bières installée à Bagnères de Bigorre, et menée par deux passionnés, Florent, graphiste et biérologue, et Annabelle, brasseuse. Ensemble, ils élaborent des bières d’inspiration anglaise, à la fois généreuses et désaltérantes, équilibrées et savoureuses. Les bières déclinent des palettes de couleurs, d’arômes et de textures qui raviront les amateurs comme les novices.

Pourquoi la Haute-Bigorre ? Ici, c’est l’eau pure des montagnes pyrénéennes, d’authentiques produits du terroir et des habitants qui aiment et célèbrent quotidiennement leur territoire. La brasserie est installée au cœur de la zone Dominique Soulé, dans le bâtiment historique de La Câblerie.

Vous pouvez également les retrouver dans leur bar, Les Compagnons, situé en centre-ville, face à la Halle.

François et Cécile proposent sur la petite commune d’Arrodets, dans les Baronnies, la fabrication de jus de pomme et de cidre, produit artisanal réalisé avec des fruits bio. Les pommes sont ramassées chez des particuliers ou proviennent d’un producteur bio de Pointis-Inard, les fruits rouges (mûre, framboises) sont produits directement sur l’exploitation et les légumes (céleris, betteraves) sont cultivés chez une maraichère bio située à Avezac. En plus de leur activité de fabrication de boissons à base de pomme, François et Cécile fabriquent également des fromages artisanaux pour le plus grand plaisir des gourmands.

C’est lors d’un séjour à Londres, le pays du Gin, que Nina, Paul et Loïc se sont interrogés sur la question : et pourquoi pas un Gin Pyrénéen ?

Inspirés par les saveurs des montagnes, ils ont voulu offrir à leurs Gins le goût typique de son lieu de création. Chaque recette est le fruit de longs mois de recherche pour atteindre le bon dosage de chaque ingrédient et ainsi ravir le palais des connaisseurs. Tous leurs Gins sont Biologiques et à base d’eau de haute montagne, ce qui leur apporte une dimension vertigineuse !

Christophe et Aude produisent des légumes bio et de saison sur leur exploitation située à Trébons. Certifiée bio depuis 2025, ils l'ont reprise en 2020 et n'ont de cesse depuis que de perfectionner leurs récoltes. Leur volonté ? Donner accès plus aisément à des légumes bio de qualité.

Ils proposent également des bocaux ! Tomates, oignons confits avec ou sans piment, cornichons, pickles... Il y en a pour tous les goûts.

La Ferme de la Coume est un groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC), perchée dans les Hautes-Pyrénées dans la commune de Banios.

Ce projet collectif est né en 2003 grâce à la volonté de Benoît et Véronika Thiry et est aujourd'hui composé de 6 personnes. Les producteurs y pratiquent une agriculture biodynmique et sont en permanence dans la recherche du respect de celle-ci. 

On retrouve donc à la ferme de la Coume une diversité dans les espèces animales mais également végétales. Les différents ateliers présents sur l'exploitation, permettent ainsi la fabrication de produits variés tels que du fromage, du pâté, des tisanes…

Installée comme cheffe d’exploitation depuis 2023, après avoir découvert le métier et en être tombée passionnée, Leïla conduit un cheptel de 300 colonies d’abeilles en agriculture biologique, sur une propriété agricole de 2 hectares !

Venez découvrir en magasin ses miels variés : bruyère, rhododendron, châtaignier, acacia, tilleul, toutes fleurs, disponibles en pots de 250 g, 500 g et 1 kg.

Depuis 2010, la Savonnerie des Eaux Chaudes fabrique dans les Pyrénées, de manière artisanale et engagée, des cosmétiques bio-écologiques (savons solides, liquides et ménagers) selon la méthode de saponification à froid et sous mention Nature & Progrès.

Installée au pied des Pyrénées, l’histoire de la Savonnerie des Eaux Chaudes a commencé par le souhait d’Hélène Miramon, alors chercheuse au CNRS (originaire d’un petit village des Pyrénées connus depuis le XVI siècle pour ses eaux thermales : Les Eaux-Chaudes)  de mettre ses compétences au service d’un projet cohérent avec ses valeurs. Une valise remplie de diplômes sous le bras, elle revient dans son village natal afin de participer au renouveau de l’activité économique de son territoire en créant un projet porteur de valeurs sociétales et environnementales : La Savonnerie des Eaux Chaudes.

Dans un souci de transparence et afin de garantir sa démarche qualité profondément engagée dans le respect des Hommes et de leurs environnements, elle décide de rejoindre dès le début de son projet, l’association Nature & Progrès. Pionnière en agriculture biologique, elle milite pour un modèle sociétal et environnemental alternatif depuis 1969. La Savonnerie des Eaux Chaudes obtient la mention Nature & Progrès en 2012.

Charlotte, artisane passionnée, vous propose des savons saponifiés à froid et des produits d’hygiène pour le corps à base d’ingrédients naturels, biologiques et écologiques.

Simple par Nature porte la mention Nature et Progrès : il s’agit du cahiers des charges le plus stricte car il impose, entre autre, que 100% des ingrédients d’origine agricole soient biologiques. Un vrai gage de qualité, notamment en cosmétique, n’offrant aucun label ou mention satisfaisants.

Toutes les matières premières d’origine agricole utilisées sont certifiées biologique, à l’exception d’une plante colorante, l’Orcanette, qui est en cueillette sauvage. Les autres ingrédients utilisés sont d’origine minérale naturelle. Seule la soude, indispensable pour la transformation des huiles en savon, est un élément « chimique » mais dont il reste 0 trace dans le produit fini.

Situés à Sainte-Marie-de-Campan, sur le bucolique chemin de Trassouet, Céline et Fabrice développent leur ferme biologique dans le but de fabriquer des sorbets paysans plein fruit, 100% bio et locaux. Pour cela ils cultivent à la main, sur 4 hectares de terres familiales toutes sortes d'arbres tout en restaurant d'anciennes rigoles d’irrigations des près de fauche ou encore en montant des serres de culture en bois aux allures de petites granges…

D’ici quelques années, ils envisagent de combiner agriculture et élevage.