SORBETS DE TRASSOUET

Situés à Sainte-Marie-de-Campan, sur le bucolique chemin de Trassouet, Céline MERMET et Fabrice NAILLARD développent depuis trois ans leur ferme biologique dans le but de fabriquer des sorbets paysans plein fruit, 100% bio et locaux. 

Pour cela ils cultivent à la main, sur 4 hectares de terres familiales toutes sortes d'arbres tout en restaurant d'anciennes rigoles d’irrigations des près de fauche ou encore en montant des serres de culture en bois aux allures de petites granges…

D’ici quelques années, ils envisagent de combiner agriculture et élevage.